Saint-Véran « Vieilles Vignes » 75 cl – 2022 – Domaine LUQUET

Description

Ce vin est issu d’une parcelle plantée en 1983. Située en altitude (300 m), sur la commune de Chasselas, c’est la vigne la plus rocailleuse du domaine.
Ce plateau bénéficie d’un ensoleillement journalier total, permettant d’avoir des vins riches, subtils et gras. Le Saint-Véran « Vieilles Vignes » est vinifié en fûts de chêne.
Quelques 4000 bouteilles par an sont issues de cette vinification. Le chêne est originaire de la Forêt de TRONCAIS dans l’Allier. Une vinification d’environ 5 mois dans ces fûts suffit à donner des arômes de vanille, noisettes et d’amandes grillées. Ce vin peut se garder environ 5 ans.

Il s’harmonise avec les poissons et crustacés cuisinés simplement, escargots, grenouilles, andouillettes, viandes blanches et volailles à la crème.