Maury Grenat « Au Gré d’Éole » 75 cl – 2022 – Earl Domaine la Toupie

Description

La Devèze est une parcelle de schistes noirs, balayée par un vent du nord tempêtueux et sec, la Tramontane. Une vigne de Grenache Noir s’y agrippe depuis 1950, tenace.
Envers et contre tout, de petites grappes se développent. Gorgées de sucre, elles sont récoltées à la main. La fermentation est stoppée par mutage sur grains.
De cette nature sauvage est née une cuvée pleine de douceur et de senteurs suaves, qui se déguste telle une gourmandise.
Belle robe rubis.
Nez sur les fruits rouges.
Suavité en bouche, tanins souples et soyeux. L’équilibre de bouche reste étonnement sur la fraîcheur pour un vin doux.
A consommer frais, seul à l’apéritif, ou pour accompagner des entrées (foie gras, chèvre à la figue) et desserts au chocolat ou réalisés à partir de fruits rouges.
Température de service idéale 14/15°