Beaumes de Venise  »Dom Venitia » 75 cl – 2022 – Rhonéa

Description

La couleur est intense mais délicate ; le caractère violacé indique que le vin est au tout début de sa vie.
Nez : Concentré de baies rouges et noires, de réglisse et laurier.
Bouche : Dense, matière charpentée, fruits, violette, épices végétales. Flaveurs de maquis, longueur impressionnante qui perdure sur des notes de maras des bois rôties.
Accords : Le vin appelle une viande au goût intense, pour une concurrence loyale : biche, sanglier, lièvre. Avec de la garde, vous pourrez le déguster avec un civet, longuement mijoté. La préparation sera à la hauteur du vin ! Pour les végans : des champignons farcis à la crème de cajou et tomates séchées sauront exister face à ce vin de caractère, et le rendre délicieusement gourmand grâce à la noix de cajou.
Carafez-le absolument 1 heure avant le service, ou attendez 1 à 5 ans pour vous en délecter comme un nectar.