Gigondas  »Le Pas de Montmirail » 75 cl – 2022 – Rhonéa

Description

Couleur : Grenat légère aux reflets pourpres.
Nez : Floral aux notes de fleurs séchées, roses, pivoines.
Bouche : Onctueuse et fraîche. Une structure satinée, un toucher en dentelles cohabitent avec une concentration aromatique de belle intensité. On retrouve avec plaisir les fleurs nobles, quelques épices douces, des fruits macérés dans l’alcool mais sans excès de chaleur. Un équilibre sur la gourmandise et la distinction.
Ce toucher de bouche satiné, respectons-le pour l’accord. Confit de paleron de boeuf et pommes boulangères, pour le fondant, la texture onctueuse. Parmentier de canard aux éclats de noisettes pour le jeu des textures. Pour les végans : veggie cannelloni, épinards, pleurotes, tomate et tofu. De la complexité dans ce plat, mais une texture moelleuse.
Ouvrez-le 1 heure avant un service autour de 16°C.